مرکز مطالعات شمالی چرچیل چگونه غذا می آورد حاکمیت بر شمال قطب شمال

شهر کانادایی چرچیل، واقع در امتداد خلیج هادسون در منیتوبا، به‌خاطر بیابان قطبی، نورهای شمالی جذاب، نهنگ‌های بلوگا بازیگوش و خرس‌های قطبی نمادین شهرت دارد. این شهر در عرض جغرافیایی ۵۸ درجه قرار دارد و تقریباً ۹۰۰ ساکن در طول سال را در خود جای داده است. با این حال، جمعیت اندک با هجوم تقریباً ۵۰۰,۰۰۰ گردشگر که در طول سال به اینجا سرازیر می‌شوند، بیش از حد جبران می‌شود.

در میان این پس‌زمینه، یک جواهر پنهان در یک کانتینر حمل‌ونقل متوسط ​​در خارج از شهر قرار دارد. این یک پروژه نوآورانه است که با نام Rocket Greens شناخته می‌شود که توسط مرکز مطالعات شمال چرچیل (CNSC). نزدیک به شش سال است که Rocket Greens امکان کشت محصولات تازه و برگدار را بدون توجه به فصل یا شرایط آب و هوایی با موفقیت نشان داده است.

از طریق تلاشی بین مدیریت غذا، فرهنگ و جامعه منیتوبای شمالی و CNSC، ۲۵۰-۴۰۰ قطعه سبزی کشت شده به روش هیدروپونیک به صورت هفتگی به جامعه تحویل داده می شود. اینها به مشترکین پروژه کشاورزی حمایت شده از جامعه (CSA)، رستوران‌های محلی و فروشگاه‌های مواد غذایی پاسخ می‌دهند و از منبع ثابت محصولات ارگانیک کشت شده محلی اطمینان حاصل می‌کنند.

آغاز مرکز مطالعات شمالی چرچیل (CNSC)

CNSC در سال ۱۹۷۶ به عنوان مرکزی که به ارائه پشتیبانی لجستیکی به محققان و مربیان اختصاص داشت تأسیس شد. و شهروندان دانشمندان علاقه مند به بررسی گیاهان و جانوران قطب شمال. دیلن مک کارت، مدیر اجرایی CNSC توضیح می دهد: “در مأموریت خود برای درک و حفظ شمال، ما سعی می کنیم تا آنجا که ممکن است آن را در دسترس قرار دهیم.” این تسهیلات به محققین یارانه پرداخت می کند و به آنها اجازه می دهد برای مطالعات خود در CNSC بمانند. این مرکز شامل بخش‌های مختلفی است که این مأموریت را با ارائه اقامتگاه‌های یارانه‌ای، آزمایشگاه‌های تحقیقاتی، تجهیزات و کمک‌های فنی به کسانی که به دنبال انجام مطالعات در منطقه هستند، تسهیل می‌کنند. مک‌کارت می‌گوید: «ما می‌توانیم با ارائه برنامه‌های آموزشی به عموم مردم به آن کمک مالی کنیم.

علامتی که منطقه مدیریت حیات وحش چرچیل را اعلام می کند

در CNSC، بخش پایداری بر طرح بسیار موفق Rocket Greens نظارت می کند. این ابتکار با همکاری Growcer، شرکتی با تمرکز بر ترویج حاکمیت غذایی در جوامع دورافتاده مانند چرچیل، تأسیس شد.< /p>

Rocket Greens به عنوان واحد نمونه اولیه Growcer برای کشت گیاهان هیدروپونیک خدمت کرد. در سال ۲۰۱۷، چرچیل با چالش بزرگی مواجه شد که سیل خط راه آهن محلی را مختل کرد، یکی از تنها دو راه دسترسی به شهر. مک کارت توضیح می دهد که از آنجایی که آنها مجبور بودند فقط به حمل و نقل هوایی تکیه کنند، این امر باعث افزایش چشمگیر قیمت مواد غذایی شد و به دلیل در دسترس بودن ناسازگار، جامعه را تحت فشار قرار داد.

با تشخیص نیاز جامعه به رویکرد پایدار به غذا، CNSC بودجه پروژه Growcer را تامین کرد. آخرین کشتی فصل یک واحد را به چرچیل منتقل کرد و در عرض چند ماه عملیاتی شد. اکنون، این ابتکار بسیار موفق، تازه ترین سبزیجات قابل تصور را در تمام طول سال برای جامعه فراهم می کند، چیزی که چرچیل به دلیل آب و هوا، فصل رشد کوتاه و شرایط خاک، هرگز در گذشته نداشت. از آن زمان، این پروژه بیش از ۸۰۰۰۰ واحد محصول تازه برداشت و فروخته است.

مرکز مطالعات شمال چرچیل و Rocket Greens در حال ایجاد تفاوت هستند

ارین گرین، ساکن چرچیل از سال ۲۰۱۵، یکی از اولین مشترکین برنامه CSA Rocket Greens شد. در سال ۲۰۱۸ راه اندازی شد.

«وقتی برای اولین بار به اینجا نقل مکان کردم، تهیه میوه و سبزیجات با کیفیت بسیار سخت بود…. گرین به یاد می آورد که اکنون رژیم غذایی سالم تری دارد و در نتیجه این برنامه به خودکفایی بیشتری رسیده است. «اکنون، نه تنها مقدار زیادی سبزی تازه دریافت می‌کنم، بلکه آنها را با حداقل بسته‌بندی پلاستیکی تحویل می‌دهم (یک برد بزرگ!) و با آگاهی از اینکه ردپای کربن بسیار کم است در مقایسه با محصولات ارسال شده از وینیپگ.”

Rocket Greens ریشه های خود را گسترش می دهد

در طول سال ها، این پروژه فراتر از مدل اولیه اشتراک CSA خود گسترش یافته است. مک‌کارت می‌گوید: «و اکنون شاخه‌های مختلفی از پروژه Rocket Greens وجود دارد که می‌توانیم به خواربارفروشی‌های مختلف، به رستوران‌های شهر ارائه دهیم، و سپس به روند اشتراک خود ادامه دهیم، که به صورت هفتگی در اینجا اتفاق می‌افتد».

این برنامه همچنین به CNSC در آشپزخانه های خود کمک می کند و از محققان، دانشجویان، اساتید، گردشگران و دانشمندانی که هر ماه بازدید می کنند، حمایت می کند. کارکنان یخچال و فریزر همراه با راکت سبز و گیاهانی را که در محل کشت می‌شوند نگه می‌دارند و همه می‌توانند از آن‌ها برای وعده‌های غذایی خود استفاده کنند.

علاوه بر Rocket Greens، CNSC یک پروژه کاشت برای باغ‌های اجتماعی را آغاز کرده است. حمایت کردن. این شامل کاشت نهال در اواخر پاییز و اوایل بهار است که سپس در تابستان به صورت رایگان بین اعضای جامعه محلی توزیع می شود. با توجه به کوتاه بودن فصل رشد و شرایط چالش برانگیز کشاورزی، این پروژه بذرکاری یک شروع اولیه را ارائه می دهد.

«اعضای انجمن می‌توانند گیاهان را بدون هزینه دریافت کنند…. مک کارت توضیح می دهد که این یک ابزار آموزشی برای یادگیری نحوه بذر درست کردن [و] نحوه پرورش غذای خود … در خانه است.

برنامه نهال امسال شامل انواع محصولات زراعی مانند کدو، کدو تنبل، نخود، ذرت و فلفل برای تکمیل علوفه یابی سنتی زمینی که معمولاً در تابستان های چرچیل انجام می شود.

اخیراً، CNSC همچنین گلخانه هایی را در مکان های مختلف در اطراف شهر ساخته است. این گلخانه‌ها به‌عنوان زمین‌های باغ محلی عمل می‌کنند و مأموریت خود را برای کمک به جوامع دوردست برای دستیابی به پایداری غذا گسترش می‌دهند. یکی در مدرسه دوک مارلبورو واقع شده است. دیگری بخشی از یک غیرانتفاعی است به نام مراقب جنگجو برنامه که سلامت روان و حمایت از اعتیاد را ارائه می‌کند، و برنامه سوم در محل CNSC است.

تجزیه Rocket Greens

Rocket Greens دو نوع اشتراک مختلف به نام “Launch Box” را برای برآوردن نیازهای مشتریان خود ارائه می دهد. یک کیف استاندارد برای تغذیه یک خانواده چهار نفره به مدت یک هفته طراحی شده است، در حالی که کیف کوچک بیشتر برای افراد مناسب است. هر کیسه حاوی انواع محصولات تازه، از جمله کاهو و سبزی های برگدار مانند برگ چغندر یا خردل، و همچنین مجموعه ای از گیاهان مانند گشنیز، شوید و نعناع است.

تولید است بسته بندی شده توسط واحدهای درون کیسه ها، و این واحدها بر اساس وزن دسته بندی می شوند. مینی دو دستگاه و استاندارد چهار دستگاه دریافت می کند. Rocket Greens بر اساس یک برنامه برداشت هفتگی عمل می کند و بذرها در ابتدا در محیطی به نام Rockwall کاشته می شوند، جایی که قبل از انتقال به پرورش دهنده هیدروپونیک در یک محیط مهد کودک جوانه می زنند. گیاهان در روزهای سه شنبه برداشت می شوند، در حالی که گیاهان در روزهای چهارشنبه کشت، بسته بندی و تحویل می شوند. Rocket Greens برای اطمینان از راحتی اعضای خود، تحویل درب منزل را به مشترکین خود و همچنین به رستوران‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی محلی ارائه می‌دهد و به راحتی برای جامعه قابل دسترسی است. پنج‌شنبه‌ها برای تمیز کردن و نگهداری در نظر گرفته شده است.

همانطور که واحد Growcer تکامل یافته است، سیستم‌های مورد استفاده برای نظارت بر عملکرد نیز تکامل یافته‌اند. بسیاری از تعمیر و نگهداری و ردیابی را می توان از راه دور و بدون نیاز به مداخله دائمی انسان انجام داد که بر سهولت استفاده و استحکام این واحدها افزوده است. این بدان معنی است که آب و هوا دیگر مانعی ندارد و حتی در دمای منفی ۴۲ درجه سانتیگراد، می توان سبزی را در داخل ظرف پرورش داد.

Ptarmigan، یکی از جدیدترین رستوران های شهر در تمام طول سال، یکی از دریافت کنندگان تحویل هفتگی محصولات Rocket Greens است. این رستوران تحت مالکیت و اداره Frontiers North، یک تجهیز محلی ماجراجویی، توسط سرآشپز ایو پیج اداره می شود. پیج بر تمام عملیات آشپزی نظارت می‌کند، از جمله رستوران و پاپ‌آپ‌های فصلی مانند میخانه Tundra، Dan’s Diner و Tundra Buggy Lodge در طول فصل توریستی.

پیج به یاد می‌آورد که زمانی که برای اولین بار با Frontiers North در چرچیل شروع به کار کرد. ، ردپای غذایی زیادی وجود نداشت. «[این] … یک نوع غذای متوسط ​​و نه چندان سالم در اینجا بود. ما مدتی پیش تصمیم گرفتیم که گزینه دیگری باشیم…، مطمئن شویم که گزینه‌های گیاهخواری و گیاهخواری، بدون گلوتن [و] با هر آنچه که می‌توانیم از فروشندگان اینجا داریم، داریم. هنگامی که شرکت تصمیم گرفت با تهیه مواد اولیه محلی از جامعه حمایت کند، راه هایی را برای ارتقای حاکمیت غذایی در چرچیل باز کرد.

Ptarmigan به طور فعال از تولیدکنندگان محلی منابع دریافت می کند – مربا از یک سازنده در شهر، قهوه و گوشت. از Winnipeg—و افزودن Rocket Greens توانایی رستوران را برای گنجاندن سبزیجات و گیاهان تازه در غذاهای خود در طول سال افزایش داده است. «[ما] مطمئن می‌شویم که هر مهمان، وقتی از [آلژ] می‌آید، همیشه به آنها سالاد راکت سبز می‌دهیم. و ما به آنها اطلاعات کمی در مورد اینکه چرا از آن استفاده می کنیم [و چگونه] به جامعه کمک می کنیم، پیج می‌گوید.

صفحه از حمایت از طرح Rocket Greens ابراز افتخار می‌کند و مشتاقانه پیش‌بینی می‌کند که انتخاب گسترده‌تر و متنوع‌تر با ادامه پیشرفت برنامه. همکاری بین Rocket Greens و Ptarmigan نشان دهنده تعهد مشترک آنها به ترویج کالاهای محلی و ارائه گزینه های تازه، پایدار و خوش طعم به جامعه است.

مرکز مطالعات شمال چرچیل و Rocket Greens جامعه ای ایجاد کرده اند

این جامعه حامیان مشتاق بسیاری دارد که به سمت راکت کشیده شده اند. سبزها به چند دلیل قانع کننده. اولاً، این پروژه حاکمیت غذایی را ارائه می دهد و به افراد این امکان را می دهد که دقیقاً بدانند غذای آنها از کجا تهیه می شود. ثانیا، امنیت غذایی را با ارائه یک منبع ثابت از سبزیجات تازه در هفته تضمین می کند. و در آخر، کیفیت غذای استثنایی محصولات کشت شده به روش هیدروپونیک بسیار جذاب است، زیرا ارگانیک و عاری از مواد شیمیایی یا آفت کش است.

مک کارت افتخار خود را به دستاوردهای چشمگیر Rocket Greens برای ایجاد چنین تفاوت ملموسی ابراز می کند. در جامعه، به‌ویژه با توجه به چالش‌های فعالیت در یک مکان دورافتاده مانند چرچیل: «ما یکی از اولین کسانی بودیم که توانستیم این کار را انجام دهیم، بنابراین خیلی خوب است که در آن زمان توانستیم این چشم‌انداز را داشته باشیم. و امروز هم موفق است.”

عکس‌ها توسط ©KARTHIKAGUPTA.COM/Courtesy of Rocket Greens.